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Mischungen
Das „Blenden“ oder Mischen von Tees ist wichtig und eine der Grundtechniken der Schwarzteeproduktion. Typisch sind „Englische Mischungen“, die zu 80% aus Ceylonsorten und zu 20% aus Assamsorten bestehen. Bei Ostfriesischen Tees ist das genau umgekehrt. Blends sind in der Regel eher kräftige, dunkle Tees, die gut allerlei Zutaten vertragen.
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