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China

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Bei der Herstellung von Grüntee unterscheidet man zwei grundlegende Verfahren: die vor allem in Japan und in den südostchinesischen Provinzen Zhejiang und Anhui angewandte Methode des "Steaming Tea" und die in den anderen chinesischen Provinzen vorherrschende Methode des "Panroasting Tea". Beim "Steaming Tea" (gedämpfter Tee) werden die frisch gepflückten Teeblätter kurz mit heißem Wasserdampf behandelt, manchmal taucht man die Blätter auch kurz in ein siedendes Wasserbad. Beim "Panroasting Tea" (Pfannengerösteter Tee) wird das frischgepflückte Blattgut auf riesigen Rundblechen kurz erhitzt. Dadurch wird eine Fermentation des Tees unterbunden. Nach dem "Welken" des Blattguts wird der Tee auf großen Blechen ausgelegt und gerollt. Das gerollte Blattgut kommt nun zum Rösten in eine große Mischtrommel, die mehrere Heizstäbe enthält. Durch ständiges Drehen der Trommel wird das Blattgut in einem Heißluftstrom bei ca. 90°C gehalten und verliert dabei den größten Teil seines Gewichts - Wasser wird den Pflanzenzellen entzogen. Je nach Sorte wird dieser Vorgang des Rollens und daran anschließend das Rösten mehrmals wiederholt. Wenn das Blattgut seine letztendliche Konsistenz erreicht hat, wird es zum Sortieren gebracht. Bei einfacheren Sorten geschieht das mittels sogenannter Rüttelmaschinen, bei hochwertigen Tees wird per Hand sortiert.

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Artikel-Nr.: 193

"Drachen-Quelle", ein in China wohlbekannter Tee aus dem Dörfchen Lung Ching mit seinem Drachenbrunnen.

15,00 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 227

Dieser kaiserliche Tee durfte nur am chinesischen Kaiserhof getrunken werden. Er überzeugt durch sein feines, grünes Blatt, welches von zarten, silbrigen Knospen durchzogen ist. Diese Spitzenqualität schmeckt mild zart nach feinstem Jasmin und ist wahrlich etwas ganz Besonderes!

8,50 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 226

Eine Spezialität aus Fujian. Feinste Teeblätter werden in einem aufwändigen Verfahren mit zarten Jasminblüten aromatisiert und zu regelmäßigen kleinen Perlen gerollt.

19,00 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 206

Man nennt sie auch Ying Yang Perlen, die gerollten Blätter geben beim Entfalten im warmen Wasser ihren nussiges und süsses Bouquet frei. Ein Tee der seinen Platz unter den Grossen der Welt hat.

15,00 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 239

Milde Tasse, süßlicher, leicht herber Geschmack.

3,50 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 2391

Mächtiges Aromenspiel aus einem mit Tips durchzogenen Schneckenblatt. Die Tasse reich und fruchtig, lang anhaltend.

6,90 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 273

Die Teeblätter für diesen Tee werden kurz vor dem Frühjahrsmonsun gepflückt. Chun Mee ist gold-gelb im Aufguss und hat einen weichen, aber doch kräftigen Geschmack. Leicht gerollter Tee, feinherbe Note.

4,40 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 241

Besonders populär ist hierzulande der Gunpowder „Temple of Heaven“.  Dunkelgrünes, eng gerolltes Blatt, zartbitter und feinherb im Geschmack.

4,90 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 236

Lung Ching, übersetzt „Drachenquelle“, ist einer der beliebtesten chinesischen Grüntees. Sehr leichte, weiche Tasse, süß-fruchtig mit blumigem Charakter und dem unvergleichlichen Unterton des Grüntees.

7,90 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 725

Ein hervorragender Tee mit grünem Blatt und aromatischem, süßlichem Geschmack. Der ideale Tee für den Grüntee-Einsteiger.

5,50 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 2395

Pai Mu Tan kommt aus der Provinz Fujian und wächst in ca. 1.500 m Höhe. Schönes, buntes Blatt mit bernsteinfarbenem Abguss.

9,90 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 237

Pai Mu Tan kommt aus der Provinz Fujian.

5,90 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 238

Zutaten: Grüner Tee. Der Originale Grüntee aus China (nicht aus Taiwan) mit einer leichten Brise von Zitrusfrüchten mit einem frischen Grüntee-Charakter, sehr empfehlenswert.

12,90 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 244

Ein sehr milder grüner Tee mit einer phantastischen Süße.

14,90 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 7091

Gelber Tee hat eine lange Tradition in China. Für die Herstellung werden nur die obersten Triebe (Tips) verwendet. Der Aufguß ist goldgelb, der Geschmack ist süßlich und erinnert an Maronen.

10,90 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 543

Ein seltenes Naturschauspiel, bei dem die Teeblüte zeitgleich mit der Orchideenblüte stattfindet.

12,90 € / 100 g *

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Artikel-Nr.: 793

Der wohl bekannteste Grüntee "Frühlingsschnecke" (Pi Lo Chun) aus der Republik Taiwan zählt zu den feinsten Spezialitäten der Teekultur.

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Artikel-Nr.: 795
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Artikel-Nr.: 796

Dieser Sencha ist gold-gelb im Aufguss und mild im Geschmack mit einer leicht nussigen Note im Abgang.

7,90 € / 100 g *

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